Découvrez le Schüttelbrot, une spécialité du Tyrol du Sud
Le Schüttelbrot est un pain plat traditionnel du Tyrol du Sud, une région montagneuse située dans le nord de l'Italie. Ce pain est si nommé car il est « secoué » pour être aplati avant d'être cuit. Il est fabriqué à partir d'un mélange de farine de seigle, de levure, d'épices et d'eau, ce qui lui donne une texture croustillante et une saveur épicée.
Histoire
Le Schüttelbrot est une spécialité culinaire ancienne de la région du Tyrol du Sud. Il était autrefois un aliment essentiel pour les habitants qui avaient besoin d'un pain durable et qui pouvait être stocké pendant de longues périodes. Aujourd'hui, il est devenu une spécialité appréciée de la région et est souvent servi avec du fromage, du jambon, ou simplement du beurre et de la confiture.
Comment le préparer
La préparation du Schüttelbrot est relativement simple et peut être réalisée à la maison. La pâte est préparée en mélangeant de la farine de seigle, de l'eau, de la levure et un mélange d'épices comme le fenouil, le cumin et le fenugrec. La pâte est ensuite aplatie à la main et posée sur une planche à pizza ou sur une grille de cuisson. La planche est ensuite secouée vigoureusement pour aplatir la pâte et pour éviter que le pain ne s'élève trop pendant la cuisson. Le pain est ensuite cuit à four moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Utilisations culinaires
Le Schüttelbrot est un pain plat très polyvalent et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il peut être servi comme accompagnement pour des plats de viande et de fromage, mais il peut également être utilisé comme base pour les sandwichs. Une tranche de Schüttelbrot grillé avec du lard est une spécialité locale appréciée.
Où en trouver
Le Schüttelbrot est disponible dans de nombreuses boulangeries et épiceries fines du Tyrol du Sud. Il peut également être acheté en ligne sur plusieurs sites de commerce électronique spécialisés en produits alimentaires italiens.
Conclusion
Le Schüttelbrot est une spécialité culinaire traditionnelle du Tyrol du Sud, avec une texture croustillante et une saveur épicée. Sa longue durée de conservation et sa polyvalence en font un aliment de choix pour les habitants de la région. Il peut être préparé à la maison et est disponible dans de nombreuses boulangeries et épiceries fines du Tyrol du Sud. Si vous cherchez à explorer de nouvelles saveurs, le Schüttelbrot est un excellent choix.
Schuttelbrot Banque de photographies et d'images à haute résolution
www.alamyimages.fr/photos-i...The Tyrol: Schüttelbrot (Alpine-spiced Rye Flatbread) - Pinterest
www.pinterest.com/pin/38301...Le schuttelbrot est une miche de pain typiquement allemand portant le nom de «boulanger», et est faite avec une pâte transformée en une galette épaisse, légèrement croustillante et recouverte d'une variété de graines et d'épices. Le schuttelbrot date d'avant l'ère industrielle, lorsque les Allemands préféraient façonner la pâte à la main pour obtenir l'effet d'un pain sec et croustillant. Cette méthode s'est répandue dans toute l'Europe centrale.
Schuttelbrot est le complément idéal à un repas allemand, notamment à des plats à base de porc, de bœuf et de légumes. Il est également excellent pour accompagner un fromage allemand ou pour faire une tartine de la margarine favorite. De plus, le schuttelbrot sert également à épaissir la soupe, en particulier les potages à base de légumes.
Ce pain est très populaire non seulement en Allemagne, mais aussi à travers l'Europe et même plus loin. Les Américains ont également adopté cette recette et l'ont adaptée à leurs goûts, en ajoutant des graines supplémentaires et en la variant avec du sel de mer, du beurre et du fromage.
Lorsque j'étais enfant, la préparation du schuttelbrot était une tradition familiale hebdomadaire. Tous les dimanches, ma mère préparait une bonne miche de schuttelbrot et je me souviendrai toujours des délicieuses odeurs qui remplissaient la maison pendant sa préparation. La sensation de joie et de bien-être que cela m'apportait est inoubliable et les ...